Yogurt mayalama

buket1302

Kizlar iki oldu yogurt yapmaya çalışıyorum tutmuyor tecrübeli kisiler anlatabilir mi acaba

lceLady

buket1302
İliktan biraz sicak olmali
Serçe parmağınızı biraz yaklamali sonrasinda sütu mayaliyorsunuz e haliyle onuda karistiricaksiniz süt soğumuş oluyor
O yuzden mayalarken biraz sicak olsun önemli noktasi bu
Ben firinda yapiyorum tas gibi oluyor

_Goktugunannesi__

buket1302 Ahahahh bugün görümcem söyledi yoğurdu mayaladıktan sonra üzerine huysuz kişinin kıyafetini koyunca taş gibi olurmuş diye dün yoğurt mayaladıktan oğlumun hırkası inı örttük taş gibi olmuş ne kadar doğru bilemem tabi biz yaptık oldu normalde de güzel olur mayalama yoğurtlarımız

hhilaal

buket1302 yaklaşık 3 haftadır yapıyorum bebeğim ek gıdaya yeni geçti sütü bi güzel kaynatıyorum ne olur ne olmaz sonrasında 45-50 derece geldimi yada parmağınız 6-7 saniye dayanıcak süt küçük kavanozlarda yapıyorum bir tatlı kaşığı koyuyorum hepsine ağzını kapatıyorum sofra bezine sarıyorum peteğin yanına koyuyorum 6-7 saat bekletiyorum sonrasında dolaba koyuyorum oluyor 😊

AnaKuzusu34

buket1302 ben probiyotiklw mayalıyorum tek şart tahta kaşık kullanmak çünkü demir kaşık yoğurdu sündürüyor. Ben şıktan aldım toz şeklinde sütü kaynatıyorum ve ılımasını bekliyorum ardından elimi yakmayacak kadarsa önce bir kapta sütü ve mayayı harmanlıyorum ardından yavaş yavaş ekliyorum. Sonra üzerine havlu kapatıp bekliyorum 6/7 saat belki daha fazla sonra dolaba kaldırıp ertesi gün tüketmeye başlıyorum. Eğer mayan tutmamışsa ya soğuk yada sıcak mayalamışsın sıcak mayaladıysan muhtemelen yoğurt tutuyor ama çok suluk oluyor kaşık daldırdığından anlarsın üstteki suyu al başka kaba alttaki yoğurdu kullana yoğurdun suyu çok faydalı onu da iç. Eğer yoğurt hiç tutmamış sulu sulu gibiyse soğuk mayalmışsındır o zaman da fırının içini ısıt birazcık sonrada yoğurdu içine koy sıcakta kalsın sabaha kadar sabahta dolaba koy öyle de tutuyor.

allwrite

Ben eski usul mayalıyorum. Sütü kaynattıktan sonra oda sıcaklığına gelince tencerenin kapağı açık olacak şekilde 1 gece buzdolabında dinlendiriyorum. Böylece çok güzel kaymak birikiyor. Kaymağını aldıktan sonra tekrar ısıtıyorum. 7 sn - serçek parmak kuralı ile, yoğurdun suyu az olan kısmından 1 lt ye 1 yemek kaşığı olacak şekilde önce tencerede iyice karıştırıp sonra kavanozlara boşaltıyorum. Kavanoz kapaklarını tam kapatmadan üzerileribe koyuyorum. Sofra örtüsü, havlu vs ile iyice sarıp kışın 6-7 saat, yazın 4 saat kadar mayalandırıyor, ardından oda sıcaklığına geldikten sonra kapağı açık olarak buzdolabına kaldırıyorum. Jersey süt kullandığım için kaymak alınsa da yoğurt tatsız olmuyor.

buket1302

allwrite kac derece kaynatiyosunuz sutu

buket1302

_Goktugunannesi__ kac derece kaynatiyosunuz sutu

_Goktugunannesi__

buket1302 derece olarak ölçmedik hiç canım güzelce Sütü kaynatırız sonra ılımaya bırakırız serçe parmağını batırdıpında parmağın yanmayacak sıcaklıkta olucak sonra 5 litrelik sütü 1 litrelik cam şişelere bölüitürüp ayrı bir tabakta da maya çay kaşığı ucu kadar da toz şeker karıştırıp göz kararı kadar şişelere döküp karıştırıyoruz sonra sıkıca kapatıp sarmalıyoruz 8 10 saat dışarıda kaldıktan sonra dolaba koyuyoruz

mutlukoala

buket1302 ben makine alıcam ya beceremedim dün yaptım olmuyor kendim hiç de yapmamıştım zaten