Yoğurt mayalama tekniği

Birdunyabircennetannesi

İlk defa yoğurt mayalamayı düşünüyorum ama korkuyorum tutmaz ziyan olur diye
Eşim süt almış kaynattım şimdi ama çok almış
Sütlaç yapacağım ama yine kalır yoğurtta yapmak istiyorum ama tutmaz diye yapmasam mı diyorum bir yandan da birde bilmiyorum mayalamayı hep annem yaptı

Nikita

Birdunyabircennetannesi serçe parmağını süte batır 7-10 saniye içinde elin yanmıyorsa her litre başına 1 yemek kaşığı maya at. İyice karıştır. Ben kavanoza aktarıyorum. Evim 24 derecenin altına inmediği için de sarmıyorum. Daha düşük ısılarda sarılabilir. Anam babam usulü yoğurt böyle mayalanır 😊

merkursavascisi_06

Birdunyabircennetannesi bismillah de başla cabım çok da güzel olur. Allah sağlık versin tabi ki de annenin yapması çok güzel ama hep annen yapamaz demi eninde sonunda öğrenmek gerekiyor. Sütü kaynat soğut 3 lt mi mayalayacaksın dolu olmayan 3 kaşık yoğurt maya yeterli. Serçe parmağınka 5 e kadar saydığında parmağın yanıyosa sıcaklığı iyidir sıvı termometresi varsa 46derecede mayalıyorum ben. Süt sıcaklığı uygunsa ufak bi kapta yoğurt ve sütü karıştır pürüzsüz hale gelene kadar çırp süte kat karıştır (eskiden kapatmazdım ama kv kapatıyor bişi olmuyo) kapağını kapat tencerenin sar sarmala. 3-4 saat dursun açınca da sıcak oluyo hemen koyamazsın ılıyınca dolaba koy yine kapağı açık. 2-3 saat sonra kapat kapağını 10 saat bekle en az sonra boz yoksa çok sulanıyo

hunilimomy

Birdunyabircennetannesi şok markette probiyotik maya var taş gibi tutturuyor parmağını süte batir 6-7 ye kadar say yanmıyorsa bi paket mayayi dök kariatir kavanozlara ayır misss

alexab

Birdunyabircennetannesi marketlerde yoğurt mayası satılıyor toz şeklinde eğer ev yoğurdu yoksa onu kullanabilirsin. Sütü kaynatıp kapatacaksın ılıyacak yani ılıktan daha sıcak olacak serçe parmakla bak mayayı içine dök iyice karıştır ve sar battaniyeyle. ⅞ saat sonra tutmuş olur dolaba kaldır. Benimde hep annem yapardı da çocuk olduktan sonra mecbur kendim yapıyorum çok basit. Ayrıca ziyan olsun ne olacak öğrenmiş olacaksın annelerde öyle öğrenmiş.

Birdunyabircennetannesi

Nikita
Ne mayası almam lazım
Veya ne koymam lazım

Nikita

Birdunyabircennetannesi ev yoğurdu. Bi tanıdıktan edinmenizi tavsiye ederim. Burada market yoğurduyla yapanları okudum ama ben deneyimlemedim. Bilemiyorum

Birdunyabircennetannesi

merkursavascisi_06
Kafam karıştı bacım uzunca yazmışsın teşekkür ederim ama anlamadım ya da yapmadığım için anlayamadım

alexab

Nikita aaa nikita. Neden nikita

Nikita

hunilimomy tadına etki ediyor mu bu?

evrem059

hunilimomy e bebektekini denedim probiyotik maya olarak ve sok marketin günlük sütünü denedim ama cok sıvı tuttu tadı cok güzeldi ama sonra normal yoğurt mayası ile denedim taş gibi tuttu , neden acaba

Meri-Mel

hunilimomy
Nasılsınız hocam bugün bir yerde sizi etiketlemek istedim , çıkmadı etikette isminiz 🌷

uykusuzgiller

hunilimomy toz halinde mi maya şok markette satılan

merkursavascisi_06

Birdunyabircennetannesi şimfi önce maya seçimi, ev yoğurdun var mı elinde? Marketlerde toz yoğurt mayaları oluyo en olmadı onların tarifine bakarsın, kaç lt süt mayalayacaksın?

hunilimomy

Nikita hazir yogurt gibi oluyor daha yoğun kivamlı

Nikita

hunilimomy küçük miktarda bir deneyeyim ben de. Mayamın probiyotik değeri artsın. Teşekkürler

Birdunyabircennetannesi

merkursavascisi_06
İşte sıkıntı bu ne maya ne yoğurdum yok
Sütü de kaynattım şuan bekliyor sıcak
5 litre almış eşim 2-3 litre yapayım diyorum

aslialk

evrem059 normal mayaya göre daha fazla bekletmek gerekiyor

bsrkn

evrem059 hafta sonu e bebekteki maya ile mayaladım ben bile şok oldum normalde sürekli evde yoğurt yapan biriyim ama bu kadar kıvamlı market yoğurdu gibi taş olarak da güzel bi yoğurt olmamıştı. Yani e bebek mayası çok başarılı diyebilirim. Market sütü ile alakalı olabilir yada sıcaklığını mı tutturamadınız acaba

hunilimomy

evrem059 isisini muhtemelen ayarlayamamissinizdir yoksa kullandığım mayayla kavanozu ters çevirince bile bise olmuyor

zeliha631_

Birdunyabircennetannesi komşunuzdan bir yemek kaşığı rica edebilirsiniz

merkursavascisi_06

Birdunyabircennetannesi yarın yapabilirsin sorun yok dolaba kaldır maya edinince tekrar ısıtırsın

Nikita

alexab nickim mi? 😅

alexab

Nikita evet🥹

Birdunyabircennetannesi

alexab
1 litre yapsam çok mu az olur yoğurt?

Nikita

alexab geçmişte izlediğim bir dizi karakteri 😊

zeliha631_

Birdunyabircennetannesi ya şimdi bizim ineklerimiz var her gün yoğurt yaparım Yani biz yoğurt satıyoruz benim tarifime yani yaptığım yoğurt böyle 5 litre sütü kaynatıp bir köşeye verin Serçe parmağınız koyun 6′ya kadar Sayın Eğer Serçe parmağının altıya kadar içinde durabiliyorsa mayalama zamanı gelmiştir 1 tatlı kaşığı yoğurt ve o kaynattın sütün birkaç kaşığını koyup karıştır sonra o mayayı Yoğurdun içine dök kenardan sonra alttan karıştırın hafif alttan karıştırın Sonra üstünü bir sofra bezi ile ya da bir normal bez de kapatın ve mutfak sıcaklığı iyi olsun yani sıcak olsun 6-7 saat o Sofranın altında Dursun sonra çıkartıp dolaba koyun hemen kırmayın birkaç saatte dolapta Dursun sonra afiyetle kırıp yiyin İnşallah bir faydam dokunur ilk yapmanız endişe edebilir Ama Halbuki çok kolay bir şey Yeter ki isteyelim yapmayı😊

Birdunyabircennetannesi

zeliha631_
Evet endişe ediyorum açıkçası sütü ziyan etmeyeyim istiyorum
1 litreden yapsam çok mu az olur
Denemek istiyorum çok yapmak istemiyorum ilkinde

alexab

Birdunyabircennetannesi hayır ben hep 1,5 litreden yapıyorum. Kuru yoğurt mayasında 1 paket için 1,5 lt süt yazıyor. ¾ günde bitiyor en fazla tekrar yapıyorum.

Sonraki Sayfa »