Hndsmom kasaptan dana ilikli kemik alıyorum 1 gece sirkeli suda bekletiyorum ki kanı varsa aksın gitsin diye tencereye alıyorum üzerini geçecek şekilde su ekliyorum 6 7 saat kısık ateşte kaynatıyorum ara ara kontrol ediyorum üstünde köpük oluşuyor onu alıyorum atıyorum yaklaşık 9 saat kaynatıyorum 67 saat kaynattıktan sonra içine soğan patates sarımsak havuç kereviz sapı defne yaprağı atıyorum zaten kaynadıktan sonra ilikleri kemikten kendini atıyor sonra blendırdan geçirip karton bardaklara koyuyorum soğuyunca buzluğa atıyorum