Yoğurt mayasının içerisine şeker

aaslanbeyy

Merhabalar bebeğim doğru düzgün sadece yoğurt yiyor oda birinci gün sonrası ekşimeye başlıyor ve istemiyor. Görümcemle bu konuyu konuştuğumuz zaman yoğurt mayasının içerisine bir çay kaşığı şeker at ekşiliğini alsın dedi… aranızda deneyen veya bu şekilde mayalayan var mı?
Yoğurdunuzu kaç günde bir mayalıyorsunuz?
Hangi marka süt kullanıyorsunuz?
Şöyle yapıyorum hiç ekşimiyor dediğiniz bir yöntem var mıdır?
Yardımcı olursanız sevinirim..

durulandiniz

aaslanbeyy
Evet şeker taze tutuyor ekşimiyor.Ama 1 günde ekşimesi de tuhafıma gitti süt ya da maya ile alakalı olabilir mi ? Ben pastörize süt ve activia dan mayalıyorum bebem büyük bazen ada organik yoğurt alıyorum
İkisinde de ekşime yaşamadık hiç

lceLady

aaslanbeyy
Nasil yapiyorsunuz bilmiyorum ama ekşime olmamasi lazim
Devamli yapiyorum haftada 2 kez
Ustelik 1 ay dursa dolapta yinede bozulma olmuyor

mertinannesi__

aaslanbeyy seker değil de ben 1 çay kaşığı tuz koyuyorum hiç eksimiyor

betul97_

aaslanbeyy 1 günde ekşimesi normal değil. Benim yoğurdum 1 hafta kalsın yine tatlı kalıyor. Buzdolabınızın sıcaklığında bir sorun olabilir mi? Annemin yoğurdu da hemen ekşir buzdolabından kaynaklı

aaslanbeyy

durulandiniz yani bir günde tamamen öyle yoğun ekşime değil yavaş yavaş ekşime oluyor ama benimki fazla seçici henüz tadımdayız yoğurttan soğumasını da istemiyorum

Bende sizin gibi mayalıyorum
File ve bim marketin sütlerini kullanmıştım .
Cevabınız için teşekkür ederim 🙏🏻

aaslanbeyy

lceLady klasik mayalıyorum. Siz nasıl mayalıyorsunuz ?
Nasıl Organik yoğurt 1 ay kalıpta bozulmuyor? Eşim için mayaladığım yoğurt 1.5-2 haftada bozulmuştu 🥲. Market yoğurtları ancak dediğiniz kadar kalıyor bizde

sananedallama

Ben hep öyle yapıyorum, sadece bebek için değil

aaslanbeyy

sananedallama teşekkür ederim cevabınız için 🙏🏻

lceLady

aaslanbeyy
Jersey süt alıyorum
Kasapta satiliyor ordan aliyorum mayasi da gerçekten güzel
Ama daha once farkli inek sutleri de aldim
Hic oyle hemen bozulma olmuyor yogurtlarim da
Annemde devamli yapar onunda bozulmaz
O eski usul sarip sarmalayip yapiyor
Ben firinda yapiyorum tas gibi oluyor
Bakin resim atayim size şimdi

lceLady

aaslanbeyy

@tugcemomm

aaslanbeyy

lceLady Ben de iki yöntemle denedim acaba fırında yaptığınızı nasıl yapıyorsunuz? Fırında yapılan daha kat katı oluyor daha güzel oluyor diye düşünüyorum

aaslanbeyy

betul97_ yani öyle hemen bir günde bozulma değil de bir günden sonra ekşimeye başlaması bilemedim ki bir de sıcaklık yerine bakayım olmazsa

lceLady

Minmini

aaslanbeyy ertesi güne ekşimemesi lazım ya ağzını iyi kapatıp dolaba koyuyorsunuz değil mi?

aaslanbeyy

Minmini agzı kapalı mayalayıp koyuyorum

lceLady

aaslanbeyy
Evet firindaki yoğurt bildiğiniz tas gibi oluyor ters ceviriyorum zaten bakın dökülme olmuyor

betul97_

aaslanbeyy Öyle de olmuyor işte annemin buzdolabı baya 15 senelik artık tam soğutmuyor ondan yemekler bozulur, yoğurt ekşir vs ben haftalık mayalıyorum hiç ekşimiyor

Minmini

aaslanbeyy belki ondandır ben mayalandıktan sonra dolaba kaldırırken kapatıyorum ağzını bir deneyin isterseniz😊

aaslanbeyy

lceLady diğer eski usul yöntemde de öyle oluyor fakat kaşığıdeğdirdiğiniz zaman yumuşuyor. Acaba mamayı fazla mı koyuyorum?
1 litreye ne kadar koymalıyım?

lceLady

lceLady
Kaynattiktan sonra mayalamak icin
5 lt sut
1 yemek kaşığı maya kullaniyorum
Kasenin icinde biraz süt karıştırıp tencerenin icine bostiyoru
Sut bi tik sicak olmali ki ( bu önemli )
Cirpici ile sutu karıştırıyorum iyice özdeşleşene kadar
Yoksa kasikla iki kez karistir kaldir olmuyor
İyice homojen olmasi lazim
Firini 5 dk isitiyorum ve söndürüyorum
Cam kavanozlara dolduruyorum
En az 3 saat firinda duruyor acmiyorum
Kışın daha fazlada durabilir sabaha kadar sorun olmuyor hatta daha iyi tutuyor
3 saat sonrasi Kontrol ediyorum eger yogurt olmamiss ise firini 5 dk daha isitin yogurtlari birakin dursun sabaha kdr
Firina konarken agzi acik konmali yogurtlar

Sonraki Sayfa »