Yumuşak poğaça yapmak için aşağıdaki tarif tam size göre:
Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (veya 2 paket instant maya)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı)
İç harcı (isteğe bağlı):
Beyaz peynir
Maydanoz
Zeytin ezmesi veya patates püresi
Hazırlanışı:
- Mayayı hazırlayın:
Ilık sütü yoğurma kabına alın. Şekeri ekleyip karıştırın ve maya (yaş veya instant) ekleyerek 5-10 dakika köpürmesini bekleyin.
- Hamuru yoğurun:
Sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Şekillendirme:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. İç harç kullanacaksanız, parçaları açarak ortasına iç malzemeyi koyup kapatın.
- Tepsi mayası:
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini temiz bir bezle örtüp 15-20 dakika daha bekletin.
- Üzerini hazırlayın:
Ayırdığınız yumurta sarısını az bir sıvı yağ ile karıştırarak poğaçaların üzerine sürün. Arzuya göre susam veya çörekotu serpiştirin.
- Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Poğaçalar ılık ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında çay ile harika bir atıştırmalık olur.
Afiyet olsun!
