Yoğurt mayalama. Nerde hata yapıyorum?

Kubok

Arkadaşlar ben yoğurt mayalayamıyorum. Daha doğrusu bu ikinci denemem ilk denemem hamileyken olmuştu ama sonuç felaketti midem kaldırmadı ve yiyemedim kaynanamda bunu fırsat bildi ay sütleri heba etme ziyan etme ben sana yaparım dedi. Şimdiye kadar ara ara ondan alıyordum Ama öyle ki biz 1 litre mayalıyor onu da böyle sanki zoraki yapıyormuş gibi var mı yoğurdun? Kabımı getir, yediniz mi? Böyle çok darlayıcı bir şekilde Sürekli yoğurt soruyor evlerimizde o kadar yakın değil ayda bir kez 1 litre yoğurt giriyor evimize yani neyse konu kaynana olunca dilimi tutamıyorum 😂 Sorum şu ki internetten baktığım tarifin birebir aynısını yapıyorum ancak sanki yoğurdum böyle süt kokuyor Biraz da tatsız. Serçe parmağı değdirin yedi saniye bekliyorsanız kıvama Gelmiştir yazıyordu tarifte acaba bu süreyi mi ayarlayamıyorum sıcakken mi mayalıyorum anlayamıyorum. Bilen bi el atsın kendim mayaladım diye hava atcam 😅

meltemm0101

Kubok canım derece al 45 derece de mayala yemek kaşığının yarısı kadar maya koy mayan ekşi olursa çay kaşığı kadar şeker ilave et sütü de ilave et güzelce karıştır sonra süte karışımı dök kapağının altına da havlu kâğıt koy 5 saat mayalansın sonra aç üstünü yarım saatte öyle dursun sonra ağzı açık dolaba koy ağzını ertesi gün kapatırsın bu arada ben hep 5 litre mayalıyorum 1 litrede ne kadar maya girer bilemedim kendi tarifim bu benim

hunilimomy

Kubok şokta yogurt mayası var probiyotik. Alın 3 litre sütü kaynatın ilisin yine serce parmaginizla kontrol edin yakmayacak sekilde olacak sonra bi bardak sür alıp ayırın probiyotik mayayi içine dokun karıştırın 10 dk bekleyin 10 dk sonra 3 lt süte ilave edin bi karıştırın sonra kavanozlara ayırın. Sofraya sıkıca sarın kalip gibi tutuyor. Bi paket mayanin icinde 5tane mi ne var 25 tlydi en son gecen hafta aldim

Sonsuz32

Kubok bende ilkten mayalayamıyodum sonradan yapa yapa ogrendım kaynattıktan sonra ılımasını beklıyom sonra serçe parmağımla kontrol edıyom ılık olunca mayalıyom

defnemiraybebek

Kubok evlendiğimden beri böyle mayalarım yoğurdum taş gibi olur
Sütü alıp kaynat ilk önce sonradan ılıdığın da serçe parmağın 7.saniyesinde artık yanacak o ılıklık olacak ben her 1 litre için 1 yemek kaşık manda yoğurdu kullanıyorum mesela 3 lt yoğurt mayalayacaksam 3 yemek kaşığı manda yoğurduğunu bir kasede çırpıp içine ışık sütten koyuyorum iyice çırpıp tenceremin içine döküyorum tenceremde de güzelce homejen kıvam olacak şekilde karıştırıp kaplarıma ilave ediyorum kaplara koyduktan sonra fırını ılıtıyorum elim yanmayacak şekilde fırında 6 saat bekliyor ağzı açık şekilde 6 saat sonra kapaklarını kapatıp dolaba koyuyorum dolapta da 1 gün bekliyor taş gibi yoğurt oluyor
Eğer manda yoğurdu bulman zorsa marketlerde sade activa yoğurdu ile de mayalaya bilirsin onla da çok hafif tadı oluyor

Kubok

meltemm0101 ben 4 saat beklettim acaba ondan mı böyle oldu

Gokturkanne

meltemm0101 jersey süt ve bir adette süt termometresi alın.
Kaynatın tahta kaşıkla arada karıştırın mutlaka ardından soğutun 42 dereceye gelince ücretsiz verilen yoğurt mayasının üzerindeki tarife göre: mayanın ğzerine 3-4 kalık yoğurt koyup karıştıracaksınız . Tenceredeki sütü karıştırarak ilave edeceksiniz.

Ağzı açık şekilde mutfakta sarın sofra bezine 5 saat sonra taş gibi yoğurt hazır.1 gece dolapta bekletip öyle tüketin lütfen

Kayınvalideye selamlar benden de ona da götürün lütfen😛

meltemm0101

Kubok süreden kaynaklı olacağını çok düşünmüyorum derecesi düşük veya yüksektir benim bu dediğim gibi yaparsan taş gibi olur bir de mayanı mümkünse yoğurdun koyu kısmından al canım

ZeydsMom

Kubok alakasi yok . Ben 3 -4 saatten fazla bekletmedim hic hep tutar. Ya yeri asiri sicak soguktur. Ya mayalarken sicaklik iyi degildir. Maya olarak ne kullaniyorsunuz peki hazir maya mi marketten yoksa evde yogurttanmi yapiyorsunuz. Herseye birebir uyuyorsaniz o zaman sorun isida

Beyz00

Vallahi annem senelerdir yoğurt mayalar 2 senelik evliyim benim yoğurdu yedikten sonra bana soruyor nasıl yapıyorsun diye anlatıyorum tutturamıyor orası ayrı şimdi sana da anlatayım artık tutturabilirsen 🤣

Kubok

Beyz00 😂😂 beklemedeyim

Kubok

hunilimomy aa teşekkür ederim bir de o mayayla deneyeyimm hem daha faydalıdır b

Beyz00

Kubok
Sütü aldıktan sonra kaynatıyorum bi 15-20 dk fokurdayarak kaynıyor sonra soğumaya bırakıyorum soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıyorum bir gece dolapta bekliyor ertesi gün kaymağını alıyorum buzluğa atıyorum(tereyağ yapmak için biriktiriyorum) Sonra tekrar kaynatıyorum o arada fırınımı 50 derecede ısıtıyorum ısınınca kapanığını açıyorum çok sıcak olmasın diye ılık olacak yani sütü de 7. Saniyede artık parmağımı çeksem iyi olur dediğimde içinden bi kaç kepçe süt alıp mayalık ayırdığım yoğurt a katıyorum karıştırıp sütün içine koyuyorum bi kaç kere karıştırıp ağzı açık bi şekilde fırına koyuyorum 5.5 saat fırında bekliyor sonra dolaba alıyorum 1 gecede dolapta bekliyor ertesi gün yiyoruz

hunilimomy

Kubok taş gibi tutuyor valla tavsiye ederim mayalık yogurt derdi de olmuyor

Kubok

Sonsuz32 ben de öyle yaptım aslında ama o sıcaklık beni çok tedirgin etti tencere başında bekledim sürekli kontrol ettim ama tutmadı 😫

Kubok

ZeydsMom bilmiyorum ki süt satan amcadan aldım küçük bi kutudaydı maya

Cerenncee

ZeydsMom ay ben yaptım benimki de sümük gibi oldu uzuyordu resmen o neden olur ki acaba

Kubok

hunilimomy alacağım haftaya öyle mayalayayım teşekkür ederim

Kubok

Beyz00 vaay bunu ilk kez duydum aslında fırınımın yoğurt ayarı da var

ebosum17

Beyz00 fırında bekleme süresi boyunca fırın açık mı kalıyo yoksa bi süre açık sonra kapatıyo musun?

Beyz00

defnemiraybebek hemen hemen aynı yapıyormuşuz vallahi 😄

Kubok

defnemiraybebek bu fırın işini deneyeceğim teşekkür ederim

Beyz00

Tahta kaşık kullanıyorum karıştırırken kepçeyle de üstten alıyorum metali sütün içine sokmuyorum yani belki ondan da olabilir taş gibi yoğurt oluyor kızıma yedirirken suyundan koyuyorum üstelik çok katı olduğunda sevmiyor çünkü o derece hazır yoğurt gibi oluyor

Kubok

Beyz00 abo ben kepçeyle giriştim metal

Beyz00

Kubok kepçe sokma tahta kaşıkla dene bu sefer bakalım fark edecek mi 😄

Sonraki Sayfa »