Aaaeee Hamuru İçin:
2 su b. Un
2 yumurta
2 yemek k. Su
Yarım çay k. Tuz
1 tutam nisasta
Noodle İçin:
1 kapya biber
1 dolmalık biber
Yarım havuç
2 3 dal taze soğan
2 3 diş sarımsak
6 7 yemek k. Soya sosu
3 yemek k. Susam yağı
1 yemek k. Sıvıyağ
Yapılışı
Noodle hamuru yapmak için derin bir kaseye unu koyun ve ortasını çukur şeklinde aç. Tuz, yumurta ve suyu ekle. Hamur toparlanana kadar güzelce yoğur.Pürüzsüz ve sert bir hamur elde edince beze şekline getir. Streç film ile sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendir.Hamuru merdane yardımıyla ya da hamur açma makinesi ile aç. Bu aşamada açarken tezgaha yapışırsa nişasta serp.Noodle hamurunu incecik aç ve kenarlarında keserek düzgün bir büyük dikdörtgen hamur elde et.Hamuru önce yarıya sonra tekrar yarıya olacak şekilde 4 katlı katla. Bu aşamada aralarına nişasta serp. Daha sonra keskin bir bıçak ile ince şeritler halinde hamuru kes.Kestiğin hamurları elinle dikkatli şekilde ayır ve bir tabağa al. Bu sırada yapışmaması için ara ara nişasta serp sonra derin tencerenin yarısı kadar kaynar su ekle ve bir tutam tuz at. Kaynayan suya noodle hamurlarını at. Taze hamurlar 4-5 dakika içinde pişcek pişen hamurları süzüp kenara koy. Sebzeleri güzelce yıka çekirdekleri çıkar ve jülyen doğra taze soğanlar verev olarak geniş açılı doğranmalı. Wok tavada susam yağı ve sıvıyağında biber ve havuçları sotele sonra soğanları ekleyip biraz kavur. Pişen sebze üzerine noodle ekle ve soya sosu ekleyip karıştır sulu seviliyorsa su eklenip 1 2 taşım kaynatılıp ocak kapatılır. Servis sırasında susam ve acı baharat eklenebilir.