Seda3399 pastörize sütü el yakmayacak derecede ısıtıyorum çay bardağına ısıttığım sütten ayırıp toz mayayı döküyorum kaşıkla 2 tur karıştırıp üzerini bir tabakla kapatıyorum 10 dk dinleniyor maya aktifleşmiş oluyor. Sonra ılık sütümü kontrol ediyoeum ısısı iyiyse içine karıştırıyorum ısısı soğuduysa hafif ısıtıp karıştırıyorum