tinna 45 dereceye gelene kadar ısıtıyorum mutfak derecesi ile ölçüyorum garanti oluyor. 1 lt düte 1 yemek kaşığı maya olacak şekilde mayayı çorba terbiyesi yapar hibi öne ısıtılmış sürle yavaş yavaş karıştırıp tencereye ekliyorum. Cam kavanozlara koyuyorum kapaklarını kapatmadan üstlerine mutfak bezi örtüyorum kışsa polar battaniyeyle yazsa penye battaniyeyle sarıp en az 7 saat bekletiyorum tamamen mayası tuttuktan sonra kapaklarini kapatıp buzdolabına koyuyorum. Sabah mayaladıysanız akşama gece mayaladıysanız sabaha hazır olmuş oluyor ve gerçekten çok güzel oluyor market yogurdu gibi oluyor aynı kıvamı vesairesi.