Taş gibi yoğurt sırrı

Senorita

Lüften bana taş gibi güzel yoğurtun püf noktalarını söyleyin

06elfber06

Senorita yoğurdu mayaladıktan sonra biraz Soğuyunca buzdolabına kaldırın iki gün boyunca ağzı açık kalsın bu şekilde daha sert bir yoğurt oluyor

Atailknur

Senorita taş gibi yoğurt yapmak için sütün kalitesi çok önemli uzun yıllardır kendim mayalıyorum açıkta satılan sütlerle de yaptım marketteki günlük sütlerle de. Ben cam kavanozlara bölerek yapıyorum açtığımda kaşık değince kalanı çok sulanmasın diye. Mayaladıkyan sonra 1 gün dolapta dinlendiriyorum ağzı açık şekilde. Sütünü savurarak kaynat içindeki su ne kadar uçarsa o kadar sert olur. Yoğurt tutunca hemen dolaba sarmadan kaldır gün dinlensin. Uzun mayalamakta sulandırıyor aklıma gelenler bunlar. Jersey süt çok görüyorum internette bence o sütle yapsan güzel olur yağlı bir süt ç. Ben denemedim pahalı diye. Şehir yerinde iyi kalite süte ulaşmak zor.

Femme1

Senorita asla yapamadım şu yoğurdu makınede aldım banamısım demedi

Demetbulut

Senorita normalde yoğurdum taş gibi olur ama yazın mayayı tutturamiyorum bugün yine denedim su gibi kaldı en son az önce airfry a koydum azcik ısıttım bıraktım olursa ne ala olmazsa süzme yoğurt olacak kendileri .. mayalandiktan sonra soğuyunca dolaba koyuyorum 24 saat ağzı açık duruyor sonra kullanmaya başlıyorum

Senorita

Eşimin arkadaşının küçük restoranı var, rica etti ben yoğurt veriyordum onlara. Şu zaman kadar taş gibi güzel olurdu yoğurtlarım amma 2-3 seferdir çok sulu oluyor

Senorita

Bilenler lüften yazsın

Senorita

06elfber06 işte o kadar beklemek olmuyor gündelik yoğurt veriyorum restorana

Senorita

Atailknur siz kaç saat mayalıyorsunuz ben 5 saat bekliyorum ağzı açık buzdolabına koyuyorum. 4 litre sütün yoğurdunu yapıyorum onu da küçük kabıarda yapıyorum porsiyonluk. Jerseyi bende gördüm amma burda yok küçük yer yaşadığım yer

Atailknur

Senorita bende 5-6 saat evin durumuna göre bekletiyorum.

Lilysa

Ben yaklaşık 8 saat kadar dışarıda bırakıyorum mayasını da biraz fazla koyuyorum. İnternette 1 litreye 1 yemek kaşığı diyor ama ben bir buçuk falan koyuyorum. Bir de derecesine bakıyorum. Tam 48 derecede mayaliyorum. Normalde 45-46 derecede mayalanmasi gerekiyormuş ancak ben cam kavanozlara bölüştürüyorum porsiyonluk olarak cam sütün ısısını biraz düşürdüğü için 48 derece ideal oluyor.

serendipity16

Lilysa merhaba 48 dereceye nasıl bakıyorsunuz yani elinizle falan mı

Lilysa

serendipity16 onun için bir termometre aldim ucunu batiriyorsunuz ölçüyor çok pahalı bir şey değil teendyolda da var