Sizce yoğurdum neden olmuyor😩

momeymen

Kızlar üçtür süt alıp mayalıyorum. Açık süt. Ancak sulu oluyor 3 kiloya bi yemek kaşığı maya koyuyorum. Sütü kaynatıp 10 dk daha böyle kepçeyle savuruyorum.45 derecede mayalıyorum ve fırına koyuyorum. Altına da kalın bir örtü seriyorum. He bir çk şeker bir çk tuz koyuyorum. Sizce nerde yanlış yapıyorum ya bu üç oldu valla

Yesillimon

momeymen Mayaladigin kabin kapağını kapatma ondan sulu olur sadece örtü ile ort

Birkullanici

momeymen hava sıcak çok sarma ben üstüne çoğu zaman ince bir örtü atıyorum sadece, birde çok bekletme . Bekledikçe sulanır. Soğuyunca dolaba al bir gün hiç. Kaşık vurma

Bebegim38

momeymen ben 15 yıldır yoğurdumu hazır almadım tarif edeyim sana uyarsa yaparsın ☺️ Sütü yayvan değil derin tencere veya borcama al, başlangıçta kavanoz en garantisi. Sütü ılıt ama 45 dereceden aşağı 40-43 arası. Yazın özellikle 40 a yakın tutuyorum. Her litre için 1 kaşık silme yoğurt. Ilıyan sütle güzelce çırpıp sütün yüzüne çok zarar vermeden kenardan döküyoruz. İyice karıştıralım. Üstüne elek, süzgeç, kevgir yada mayaladıpımız kabın kapağını hava alacak şekilde kapatalım. Üstünü sofra bezini 2 kat yapıp örtelim. Kenarları da örtelim. 4 saat sonra ağzı açık dolaba koyalım 1 gün öyle beklesin. Şekere tuza gerek yok. Süt güzelse Kaya gibi tutar. Fırında eskiden yapardım da klasik usül firesiz oluyor. Fırında bazen tutmadığı oluyor

atam1938

momeymen 1 2 saat tencerenin üstünde ince örtü ile beklet mayalanma süresini bu kadar tuttuktan hemen sonra buzdolabına koy açık bir şekilde taş gibi yoğurt olur

momeymen

Yesillimon hiç kapatmıyorum kavanoza koyuyorum. Kavanozlar açık fırına koyuyorum öyle. Örtüyü altına seriyorum ki soğuk fırına değmesin

momeymen

Birkullanici kaç saat yeter mesela bugün 5 saat beklettim. Öncekileri 4 saat bekletmiştim. örtü hiç örtmüyorum fırına koyuyorum. Kaşık vurdum evet onu yapmam

Birkullanici

momeymen çok uzun. Üç saat yeterli gibi. Bn hafif sallıyorum tutmuşsa tamam

momeymen

Birkullanici 3 saat tutayım haftaya bakayım bu kez basıl olacak

Birkullanici

momeymen etrafını çok sarma, sararsan geç mayalanır sulanır

Ezgi20

@“momeymen” 2 3 kaşık koyabilirsin mayayı bide parmağını sütün içine koyduğunda 8 e kadar dayanabilirsen o zaman mayala kapağını yarım kapat üstünğ güzelce ört gece yapıyorum ben sabah veya öğlen alıyorum taş gibi oluyor

momeymen

Bebegim38 bir daha ki hafta birebir böyle yapacam bakalım nasıl olacak. Tuz şekeri kaynanam dedi ekşimez dedi yıllardır atıyorum dedi ondan attım

momeymen

Bebegim38 bir daha ki hafta birebir böyle yapacam bakalım nasıl olacak. Tuz şekeri kaynanam dedi ekşimez dedi yıllardır atıyorum dedi ondan attım

momeymen

atam1938 ben kapatıyorum ama tarifi öyle verdiler kapatmıyım bakalım

berfin1221

momeymen neden şeker ve tuz koyuyorsunuz ben böyle yapmıyorum benim memleketten koyun sütüm geliyor ilk kaynatiyorum biraz karıştırıyorum ki dibi tutmasin kaynadiktan sonra yoğurt kovasına veya küçük tencere alıyorum ılık olunca mayaliyorum ağzını kapatiyorum altına havlu koyuyorum üstüne de bi ince battaniye atıyorum havalar zaten çok sıcak ya 4,5 saat sonra bakıyorum olmuşsa kapağını qcik bi şekilde dolaba koyuyorum akşama kadar ellemiyorum ki dolapta dinlesin sert olsun

momeymen

berfin1221 ya ekşimesini önlüyormuş şeker ve tuz. Bir de sizin koyun yoğurduymuş onun sütü zaten katı olur ben inek sütü ile yaptığım için koyun sütüne nazaran şansım daha az☺️

helinsila

berfin1221 aaa koyun yoğurdu bı başka vallahi hazır yoğurtt gibi oluyor tadı da süper bizimde koyunlarimiz var koyun sütünden yaptığımız zaman süper ama keçi sütü sulu olur ben ondan ayran cacık yapiyorum çocuklara

Mnli

momeymen biraz daha kaynatın fokurdadıktan sonra sütlere su katıyorlar vitamini ölüyor diyorlar ama yapacak bir şey yok hepsini tek yerde değil de küçük kavanozlara bölebilirsiniz ben porsiyonluk kavanozlara her kavanoza bir tatlı kaşığı maya koyuyorum fırını 150 derecede 5 dk ısıtıyor ağzı açık fırına koyuyorum üstü hafif sulu gibiyse hala ağzı açık dolapta bekletiyorum

momeymen

Mnli 15 dk kaynattığım bile oldu. Ben fırını ısıtmıyorum sadece darklı olarak soğuk fırına atıyorum ve dolaba koyarken kapatıyorum kapakları. Ben de tamamen tarife göre bu arada inisiyatif kullanmadım

Bebegim38

momeymen aynısını yap pişman olmazsın ☺️ Tuz ve şekere gerek yok dolaplarımız zaten nofrost hemen ekşitmiyor iki hafta dayanıyor. Bize 2 haftada bir kızıma her gün mayalıyorum bu teknikle. Çok sıcak mayalanmış ve çok sarılmış süt sulanır.

berfin1221

momeymen inek sutuyse dediginiz gibi sulu zaten normaldir bir dahakine koyun alın bence tadı daha güzel inan ki

Mnli

momeymen dolaba koyarken kapatmıyorum akşam öyle duruyor ertesi gün kapatıyorum

ikiprensesbebiss

momeymen kapağını örtmeyin mayalarken

momeymen

ikiprensesbebiss yok dolaba kaldırırken kapatıyorum matalanırken açık

suheyla92

momeymen bu aylarda ineklerin sut kalitesinin degistigini söyledi aldigim yerdeki kadin. Ben de ayni sorunu yasiyorum kisin mis gibi olam yogurt yaz geldi geleli ustedigim gibi degil.

momeymen

suheyla92 evet eşime de inekler çok su içiyo havalar sıcak demiş sütçğ ama bahane ediyo galiba dedim başka yerden almasınlar diye. Bakalım olmazsa bi sütçümü değiştircem. Jerse ineğinin sütü güzel mayalanır demişti bi arkadaşım bulurum belkş

Sonraki Sayfa »