Süt aldığınız yerde zaten maya veriyorlar. Sütü kaynatırken içerisine kahve altlığı koyun sütünüz hiç taşmaz. Kaynadıktan sonra bir süre bekleyin. Serçe parmağınızı değdirdiğiniz zaman 8 e kadar sayın 8 de parmağınızı çekiyorsanız mayalama kıvamına gelmis bulunur. Mayanın içerisine 1 yk sütünüzden ekleyip karıştırın. Tahta kaşık ile sütün tek bir tarafından tahta kaşıkla tek seferde mayayı döküp çok az karıştırın. Üzerine kapak vs örtmeyin. varsa süzgeç koyun. Güzelce sarın. Yaklaşık 4-5 saat dışarda dinlendikten sonra dolaba kaldırabilirsiniz. Ertesi gün tüketmeye hazır oluyor. Afiyet olsun :)