canım tuz isi biraz salamuraya bağlı hazır alacaksan onlaeda aşırı tuz olmaz genelde suda çok bekletmene gerek yok
Söylediklerimi dikkate alirsan çok beğenilir annemin tarifi bizim sarmamiza herkes bayılır evlendim bende aynı yapıyorum önceden de annem içini bana hazırlatırdı.
Biz sarma içini biraz yağlı bol soğan ve salçalı yaparız.
Şimdi tarifi tam veremiyorum ne kadar yaprak kullanırsın ne kadar pirinç gider vs bilemem.
Ama bsn önce soğanı bol yağda kavururum salçayı eklerim. Tuz, Bol nane, az pul biber, karabiber çok az, bol sumak, kimyon az, ve de nar ekşisi dökerim varsa biraz da isot koyarim.
Sonra pirinçleri ekler kavururum bir tur. Sonra birazcık sıcak su ekler pirincin çekmesini sağlarım.
(Pirinçleri oncezen bi yarım saat tuzlu sicsk suya koyarim pilav yapar gibi.) Kapagini kapatır dinlendiririm. İçi biraz pişmiş olduğu için ben ilk sardigimi yiyorum 🤭🤭 tuzu azsa ilave ediyorum.
Sandıktan sonra dizip üstüne yağ salça az sumaklı su yapıyorum. Bir tabak kapatıyorum varsa üstüne de bir ağırlık koyarsan hiç acilmaz dagilmaz kalem gibi kalır.
En son da piştikten sonra zeytinyağı gezdiriyorum parlak olsun diye.