İlikli kemik nasıl yapılır

Busex

İyi geceler hanımlar .kasaptan ilikli kemik istediğiniz de nasıl veriyor çok mu az mı ilik gelmiş oluyor poşete ? İşl defa ben kemikli ilik istiyorum dediğimde birsürü kemik verilmiş ama sanırım ilikli olan 2 adet küçük birşeydi. 3 saattir pişiyor tencere de ha bire suyu bıtıyor kısık ateşte bu arada.ekleyıp ekleyıp duruyorum su. Kemıgın içinde siyahımsı bişey var acaba o mu ilik oluyor ? Onun kendi kendine mi düşmesi gerek ? Daha ne kadar pişecek bu ve işlem bitince ne kadar süre dışarda duracak soğuması falan kaç saati bulur ?

beyzacmvrc

Busex tam emin olmamakla birlikte önce suda bekeltiyorlar kanı çıksın diye.
Bazıları suya sirke de döküyor kolajen miktarını artırdığını söyleyenler var.
Sonra fazlaca su koyup 6 saat kadar kaynatiyorlsr kemiklerden ilikler dusene dek.
Sonra soğutup blendardsn geçirip kağıt bardaklara falan koyuyorlar.
İlikli kemik böyle baktığınızda ortasında beyaz bişey olur odur ama kaynatıncs siyahlasiyor olabilir bilemedim
Kaynattıktan sonra sabaha kadar bekler bişey olmaz

Tansukiz

Busex canım pek kimse yazmamış ben bildiğim kadarını anlatayım sana kemikleri koyuyorsun kısık ateşte en az 12 saat kadar pişiriyorsun su çektikçe sıcak su ekleyin ilikli olanlar zaten ayrılıyor yeterince piştiğinde sonra kemikleri çıkartıp parça kalmasın diye süzüp sıcakken ister kavanozlayın ister hemen kullanın artık sizin kullanım şeklinize bağlı gerisi ben yapmadım açıkçası ama küçük kavanozlara vakumlarsanız daha kullanışlı olur bebek çorbalarına zaten 1-2 kaşık koyuyoruz ya da direk kalıplara döküp dondurun.

twogirlmom

Busex ilikli kemik isteyince çoğu kemikte ilik olmuyor ben 5 kg aldım4 parçada tek vardı ilik . her neyse ben su şekilde yapıyorum kemikleri akşamdan suya koyuyorum sabah altı gibi o pis suyu döküp kemikleri 2 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte kaynayana kadar bekliyorum üste çıkan kef dediğimiz köpüğü kaşıkla alıyorum üstünden hepsi bitince içine bir iki adet havuç bir iki soğan birkaç dış sarimsak bir iki adet defne yaprağı bir yemek kaşığı sirke ve tuz ekliyorum. En kısık ateşte en küçük gözde çok fokur fokur kaynatmadan aksam 6 ya kadar kaynatiyorum. Zaten o saate kadar kemiklerde ne varsa salmış oluyor ardından önce süzüyorum. Sonra kemiklerin üzerinde ne var ne yoksa elimle içini dışını sıyırıp o suyun içine koyuyorum. Soğuyunca minik kilitli poşetler almıştım onlara doldurup buzluğa atıyorum. Posetler zaten küçük olduğu için genelde tek kullanımlık veya iki kullanımlık oluyorlar. Şifa olsun şimdiden

Damlanr

Busex geçen gün bende ilk defa yaptım dana kemiği istedim özellikle dana kemiğinin iliği daha çok oluyormuş iki büyük kemikti anca düdüklü tencereye sığdırdım uzunlardı öncesinde 2 saat kadar bol suda beklettim beklettiğini suya sirke kattım o suyu döküp temiz su koydum kapağını kapatmadım su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra mum ateşine aldım en kısığında kısığı 14 saat kaynattım su fazla eksilmedi çok kısık ateşte kaynattığım için suyun içinden kemikleri aldım ilikleri erimiş suya karışmıştı kemiklerin içi boştu kemik parçası kalmasın diye başka bi tencereye süzdüm büyük kemikleri aldıktan sonra soğumaya yakın buz küpü poşetine ve karton bardağa doldurup buzluğa attım yemek nasip olur inşallah

Busex

beyzacmvrc Çok teşekkür ederim .6 saatten az yapsam olmaz mı ki ne fark eder

Busex

Tansukiz 12 saat mi Uh tüp dayanmaz ona 🤣🤣 baya da bi pişme süresi varmış aman aman

beyzacmvrc

Busex içindeki kolajen kaynadıkca aktiflesiyor sanırım ama saatte geç oldu sabahlamanz lazım anca 😂 4 saatte yeterli olur herhalde bu seferlik

Tansukiz

Busex komşumun kocası takıntılı bir tipti o ilik suyu mutlaka taze olacaktı mesela suyu 3-4 gün ağzı açık dinlendirmeden içmezdi adam 😅 bu kemik suyu tarifini de o verdi bana böyle yap diye valla yapmadım ne yalan söyleyim kurbandan kemikli et ayırdım kızım için o kemikleri kaynatıp çorbalarına katıyorum

Busex

twogirlmom ben bir iki defa kanını akıttım bu yeterli olmadı mı şimdi tüh ? 3 saat aradan sonra sarımsak falan tekrar ıcıne atsam olur mu çünkü hiçbişey atmadım tencereye

Busex

twogirlmom sıyırdığınız etleri hemen başka bir yemegın ıcıne mi atıyorsunuz yoksa ne yapıyorsunuz ?

twogirlmom

Busex hayır suyun içine koyuyorum çorbalara girsin tat versin diye

pembeayakkabilikiz

Busex kemikleri yıkıyorum üzerine su geçecek kadar su koyuyorum içine de biraz tuz düdüklüye atıyorum canım ben düdüklüde hem güzel pişiyor hemde çabuk pişiyor 2 3 saatte falan hiç hesaplanmadim saatini başka bi işlem yapmıyorum. Piştikten sonra kemikten hepsi sıyrılıyor zaten ılıyınca süzgeçten gecirirp poşetleri dolduruyorum.

Busex

pembeayakkabilikiz kalan etlere ne yapıyorsunuz

Busex

beyzacmvrc teşekkür ederim evet kapattım 🤣

beyzacmvrc

Busex eğer file market varsa ordan ilikli kemik aliyo kayınpederim hepsi ilikli

pembeayakkabilikiz

Busex marketten aldığım için etin hepsini sıyırıp veriyorlar maalesef et olmuyor 😀 ama kurban etinden yapınca yiyoruz biz et oluyor onda😀

Aslan2103

Busex daha dun yaptim 5 saat kaynattim ama o jole kivamini almadi. Once kaynar suda 15 dk kaynattim cikardim sonra temiz suya koydum 5 saat kaynadi suzdum buz kaliplarina koydum. Ama bitince bidaha guvenilir markadan alcam icime sinmedi