Atlasligunler maya koyarsan daha yumuşak puf puf olur koymazsan yine bazlama olur ille şart değil mesela geçen ben un biraz su biraz süt tuz yağ ile yaptm yumuşacık çok güzel oldu bekletmedim. Ama asil un tuz su olması yetiyor diğerlerini isteğine göre koyabilirsin. Çok sert yoğurma yeter açması çok zor olur yoksa