Merhaba arkadaşlar, mayasız doğal kefir tarifi paylaşıyorum sizlerle;
Öncelikle kefirimizi fermantasyon yöntemi ile yapacağımız için sütümüzün “ Günlük yada açık süt “ olma şartı vardır. Fermantasyonun sağlanması için işlem görmemiş olması gerekiyor.
5 litrelik sütün bir kısmını tencerenize alıp yoğurt veya başka bir şey yapmak için kullanmak üzere ayırın.
5 litrelik bidonda yaklaşık bir karışlık boşluk kalsın.
Ardından sütünüzü “ KAYNATMADAN “ en (önemli nokta burası kaynatılmamış olması gerekiyor)
25-30 derece aralığında yazın dışarıda kışın ise aynı yoğurt mayalarcasına sarıp kalorifer kenarında 2 ile 3 gün aralığında bekletin.
Lor yapımında olduğu gibi süt suyu yukarı çıkıp aşağıda lor görünümlü bir katman oluştuğunda çırpıcı yardımı ile 25-30 dk kadar çırpın.
Kefiriniz içmeye hazır hale gelmiştir.