Cagla-rTufi paket sütle ve paket hazır yoğurtla mayalıyorum yine tutuyor 😉
Kullandığım süt izmirde tire süt çok doğal bi süttür, siz de muadillerini pastörize doğal süt afı altında bulabilirsiniz.
Mayalama sıcaklığı çok önemli, serçe parmağınızın TAMAMINI sütün içine daldırdığınızda parmağınız yanmayacak 7 ye kadar sayın. 7 den sonra da hafif ısısı artacak artık. İkinci anlama yolu da ısıttığınız tencereye dışarıdan iki elinizle ellediğinizde eliniz tencereden yanmayacak. Bunu yaptıktan sonra gerisi bildiğiniz gibi. Her 1 litreye 1 tatlı kaşığı yoğurt denk gelecek şekilde yoğurdun içine sıcak sütten koyup ısıyı dengelenince tencereye geri boşaltın. Üzerini iyice örtün. Yaz aylarında 4-5 saat, kış aylarında 7-8 saat bekletin. Sonra buz dolabına ağzı açık alın. Cam kavanozda da müthiş tutuyor. Çok denedim en iyi camda tutuyor galiba. Hem cam kavanozlarda her daim taze yoğurt verirsiniz yavrunuza.