Ecelerdeyizz
İlikli kemik suyu kullanırım
Baharat çok önemli.
Tavuk için bağdatın tavuk harcı var o nefis oluyor.
Onun dışında etleri hel düdüklüde pişirirm lokum gibi olur
Dolmaya mesela kuru nane, nar ekşisi, kimyon karabiber, pul biber ve sumak koyarım. Hafif ekşili acılı çok severim..
Türlü yemeğine bol soğan sarımsak koyarım. Kavurmak önemli. Salçanın çisi tadı gitmeli.
Poğaça tarzı hamurişi yaparken de hamur ele yapışmalı. Şekil vermek için elinizi yağlamalısınız.En önemlisi de tepsi mayası. Börek, tavuk, et, köfte yapacağınızda soslayıp 1 2 saar dolapta dinlenirse çok daha lezzetli olur.