Nazfiruze süt kaynadıktan sonra, parmağınız ile dayanbileceginiz sıcaklığa gelince bir kapta mayanızı ben eczaneden probiyotik yoğurt mayası alıyorum biraz kaynatılan süt ile açın tahta kaşıkla süte karıştırın. Ben fırında mayalarım fırını 50 derecede 5 dakika ısıtıp yoğurt kanını üstüne havlu sonra kapağı kapatıyorum 6 saat sonra tamamdır. 24 saat kaşık değmeden ağzı açık dolapta tutuyorum daha sert oluyor