Direk inek sütü vermiş olmuyorsunuz ki, fermente olup yapı değiştiriyor korkmayın. Kimileri pastorize inek sütüyle yapıyor ama ben ılk andan ıtıbaren dırek sütçüden aldığım çiğ sütü iyice kaynatıp mayalayıp verdım hala öyle devam edıyorum.Bana öylesi daha faydalıymış gibi geliyor.