Adaoykum kefir mayası bulmanız lazım öncelikle ve o mayayı tahta kaşık ile mayalamak lazım
1 litre sütün içerisinde 1 tane ceviz büyüklüğünde kefir taneciği koyun. Sütün içerisine ekleme yaptıktan sonra, en az 8 saat en fazla 24 saat bekletmeniz gerekir. Kapağını açmayın. Oda sıcaklığında olan bi süt ile yapın daha yoğun isterseniz süreyi uzatın onun dışında mayayı da ayrı bir yerde yine üstü geçecek kadar süt koyun o şekilde saklayın zaten durdukça çoğalmaya başlıyor maya