Zvera yiyeceklerin besin değerleri değiştiği için. Tarımda ölçüsüz ilaçlama, hormon kullanımı. Mevsiminde yetişmeyen sebze meyve tüketimi… hava kirliliği, paketli gıda tüketimi… benim kıızmda çölyak riski var, onunla ilgili araştırma yaparken Buğdayın yapısının geçmişten bugüne çok değiştiğini bu sebeple de çölyak hastalığının son yıllarda arttığını anlatmışlar birçok araştırmada. Belki ata tohumu, genetiği değişmemiş buğday tüketse hasta kişi vücut tepki bermeyecek ama buğday diye tükettiğimiz şey buğday dışında herşey olduğından vucut sindiremiyor…tabii sadece buğdayda yok bu durum, bütün sebze meyve bu halde…bu sebeple de alerjik insanlar arttı.