Ummetali2704aydinlar Öncelikle keçi sütü güvenilir bir yerden mi alındı merak ettim çünkü yavaş yavaş mevsimi geçti geçiyor.
Sütü önce kaynatın ve kaynadıktan sonra altını kısıp kontrollü taşmayacak şekilde yaklaşık 5 10 dakika daha kaynatın. Sonra altını kapatın ve serçe parmağınızı yakmayacak sıcaklığa geldiğinde içine sütün yanına verilen mayayi bir kaşık yardımı ile alıp kaymağın altında karıştırın. Kaymak bozulmasin diye bu detay. Sonra sıkıca ağzını kapatın, ki ben bazen sofrabezi ile ayrica kapatıyorum bazen strecliyorum, 7 8 saat dışarıda bekletin. Daha sonra buz dolabına kaldırın ve 10 12 saat sonra yoğurdunuz hazır olacak. Baska bir kapta mayalamak sizin tercihiniz. Ben bazen zararlı olmasın diye süt ılıdıktan sonra mika bir kabın içinde mayalıyorum dolaba sığması için. Camda mayalanacaksa ılımasını beklemenize gerek yok kaynadiktan sonra cama dökün orda ılısın.