Niluferinoykusu neden tutturmayasınız. Pastörize sütü ısıtın (ateş ölçerler ile sıcaklığına bakabilirsiniz 47-50 derece arası olmalı), yada serçe parmağınızı süte batırın 6-7’ye kadar sayın. 5’ten sonra parmağınız hafif yanmaya başladıysa tamamdır. Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurt yada activianın tamamını bir kepçe süt ile inceltin homojen bir karışım haline getirin. Sonra tencereye yoğurt süt karışımını ekleyin hafif karıştırın ve kavanozlarınıza doldurun. Kavanozların ağzı açık şekilde (havlu, battaniye) sarıp sarmalayın. 6-7 saat sarılı kalsın, sonra ağzı açık bir şekilde buzdolabına kaldırın kavanozlarınızı. Bir 6-7 saatte o şekilde kalsın sonra kapaklarını kapatın yemeye hazır.