Yoğurt mayalama meselesi

Huma_kus34

Kızlar nasıl mayalıyorsunuz taş gibi yoğurt nasıl oluyor be yoğurt neden sulanır 🫣

ikierkekannesiii

Huma_kus34 bizdeki büyüklerim şunu diyor hafiften elini kitliyacak sıcaklık açısından sonra mayaliyacaksin 2 hafta öncesine kadar da elini kitlamiyacak sıcaklık açısından gene bir dediği bir dediğimi tutmuyor anlamadım birisi banada açıklasın taş gibi yoğurt nasıl mayalanır

ceren_1116

Huma_kus34 mayalama yaparken ağzını kapakla kapatmıyorum süzgeç koyuyorum öyle bezle kapatıyorum.3 saat mayalıyorum.Bezin altından alınca üstüne peçete koyuyorum 1 saat dışarda duruyor sonra dolaba da kapaksız bi şekilde koyuyorum hiç sulanmıyor.Mayalarken aşırı örtersenizdw sulanabilir

Mircet

Huma_kus34 sütü kaynatıp oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıyorum bir gece bekliyor dolapta.Ertesi gün sütü buzdolaptan alıp ılıtıyorum.Evim sıcak olduğu için çok ısıtmıyorum parmağımı ısıran ama yakmayan bir sıcaklık.Sonra mayalayıp iyice karıştırıp, güzelce sarmalayıp 5 6 saat bekletiyorum.Eğer ortamda sıcaksa dışarıda bekleyen süt ekşiyor ve gereğinden fazla sulanıyor bence.Kapağı açık bir şekilde buzdolabına alıyorum bir gecede öyle bekliyor.Gayette güzel oluyor

Cennet_annesi

Huma_kus34 sütü kaynatiyorum sonra soğumaya bırakıyorum ılık şekilde elini çok yakmicak actıvıa yoğurtla mayaliyorum ağzını açık bırakıyorum peçete koyuyorum sofra beziyle kapatıyorum bide poşet koyuyorum hatta mayaladim resim atiyim akşama doğru yaptıysam yoğurdu sabah buzdolabına ağzı açık şekilde koyuyorum akşam yiyoruz miss gibi mayasından dolayida hiç ekşi olmuyor çok güzel 👍🫶

Kaderr_r

Sütü kaynatıyorum ılımaya başlayınca parmağımla bakıyorum 10 a kadar sayıyorum yakmıyorsa elimi mayalayıp kavanoza koyup fırını çalıştırmadan ağzı açık şekilde fırına yerleştiriyorum 5-6 saat sonra çıkarıp buzdolabına koyuyorum ertesi gün taş gibi oluyo

yorgunanneeeee

Kaderr_r kavanozları beze falan sarıyo musunuz yoksa direkt mi koyuyosunuz fırına ?

1kizannesi

Kaderr_r bende böyle yapıyodum ama fırını bozuyormuş korkumdan bi daha yapmadım

Golgecik

Ben geçen hafta ilk kez yoğurt mayaladım ve taş gibi olmuştu kesin olmayacak gözüyle bakıyordum. Sütü kaynamaya aldım. kaynarken ocağı kısığa alıp biraz da karıştırarak kaynatım özleşsin süt diye.(tenceren büyük olsun yoksa taşıyor ) sonra sütü ocaktan indirdim ara ara kontrol ettim parmağımı süte soktuğumda 7 sn boyunca dayanabilecek kadar soğumasını bekledim. Bir kaseye 1 yemek kaşığı yoğurt koydum (market yoğurdu probiyotik yoğurt hazır maya olmasın lütfen sünüyor fiya da sulu kalıyor) üzerine kepçe ile kaynattığım sütten koyup homojen olana kadar karıştırdım. Daha sonra bu karışımı sütün içine döküp karıştırdım. Tencerenin kapağını kapatıp battaniyeye sarıp kaloriferin yanına koydum. 4 saat bekledim. Açtığımda üzerinde sulanma vardı kesin olmadı dedim😂 kapağı açık bi şekilde buzdolabına koydum sallamadan sarsmadan. Sabah uyandığımda o su da gitmişti taş gibi duruyordu yine de yoğurdu bozmadım . Gece dayanamadım bakmak için aldım bi kaşık bingo 😂 çok güzel olmuştu. Umarım sizde yapabilirsiniz.