Nasıl yoğurt mayalıyorsunuz?

Zehra2205

Merhaba anneler ek gıdaya başlıyoruz. Ben deniyorum ama bir türlü tutturamadım yoğurdu var mı tarifiniz tavsiyeniz?

Emreninannesi-

Zehra2205 ilk yaptığım da benim de olmamıştı mutfak termometresi aldım onunla yaptım bir süre şimdi alıştım kullanmıyorum onu deneyebilirsin canım kurtarıcı olmuştu

yaseminoztrk

Zehra2205 ben activia dan mayalıyorum. Günlük pastörize sütü kaynatıp parmak yakmayacak sıcaklığa gelince 1 paket activiayı sütle açıp karıştırarak ekliyorum. Sonra fırını 3 4 dk ılık oluncaya kadar çalıştırıp kapatıyorum, ağzı açık bir şekilde fırında sabaha kadar bekliyor ben gece mayalıyorum çünkü yaklaşık 5 6 saat duruyor orda ağzını kapatıp dolaba kaldırıyorum ertesi güne hazır oluyor

-_-hUysUzvetatlikadin

Zehra2205 envai çeşit yöntem denedim en iyisi fırında yapmak bak YouTube yaz çıkar detaylı anlatan bir sürü kişi var tavsiye ederim

birminikbebekannesi

Zehra2205 tire sütün 1 kiloluk sütünü alıyorum onunla yapıyorum küçük kavanozlara 8 kavanoz falan çıkıyor her kavanoza 1 tatlı kaşığı yoğurtla mayalıyorum taş gibi oluyor

Zehra2205

yaseminoztrk fırında ve ağzı açık hmm ben bunu yapmıyordum deneyim teşekkür ederim

Zehra2205

-_-hUysUzvetatlikadin evet herkes aynısını söyledi bakcam teşekkür ederim ☺️

Asyaveannesi04

Zehra2205 aşırı kolay sütü kaynatın serçe parmağınızla sıcaklığı kontrol edin hafif elinize sıcaklık geliyorsa olmuştur ben cam kavanozlara mayalıyorum sütleri doldurup her bir kavanoza bir çay kaşığı maya ekleyip karıştırıyorum çalışmayan fırına koyuyorum kapağını kapatıyorum bu süre zarfında fırını asla açmıyorum 9 saat sonra taş gibi mis gibi yoğurtlarım oluyor ve hiç başarısız olmadı her yiyen soruyor 🌺

Zehra2205

Asyaveannesi04 evet herkes fırın diyor onu yapcam teşekkür ederim☺️

Berilsmom13

Zehra2205 sütü bolca kaynatırım parmağımla kontrol ederim elimi hafif yakması yeterli olur kesinlikle metal kaşık değdirmem tahta kaşıkla karıştırırım kavanozlara koyarım maya olarak genelde probiyotik maya kullanırım

Zehra2205

Berilsmom13 hmm ben metal yapıyordum onuda yapmayım ozaman teşekkür ederim ☺️

yaseminoztrk

Zehra2205 tavsiye ederim garip bir fikir gibi geliyor ama hem sert hemde hafif tatlı oluyor yoğurt

Zehra2205

yaseminoztrk deniycem teşekkür ederim 😊

Gnc27

Fırında ..her defasında güzel tutuyor 🌺75 derecede bi 10 dakika fırını ısıtıyorum sonra koyuyorum

Mavi666

Zehra2205 önemli olan tek şey sütün mayalanma sıcaklığını iyi ayarlamak. Ben hazır paket süte hazır yoğurtla bile yaptığımda tutuyor artık o derece öğrendim. Bir defa serçe parmağını sonuna kadar batıracaksın çünkü ucunu batırınca sıcaklığı hissetmiyorsun. Sonuna kadar batırdın 10’a kadar say yakmıyorsa parmağını ama 10’dan sonra yakmaya başladığını hissediyorsan ısısı olmuş demektir. İstediğin bir süte istediğin bir yoğurdu 1 litreye bir tam dolu dolu olmayan yemek kaşığı kadar yoğurtla mayalayacaksınız. İşte biraz sütten yoğurt mayasına katıp sonra karışımı süte ilave ederek. 5 saat yeterli oluyor ama unuttunuz diyelim 7-8 saate kadar da durabilir dışarıda. Isısını koruyabileceğiniz bir şeylerle sarın.
En iyi maya nasıl olur derseniz mandıradan alacağınız çiğ süte iyi ve yağlı bir market yoğurdundan oluyor. Mayalanma süresi bitince buz dolabına ağzı açık koyup 4-5 saat sonra kapağını kapatabilirsiniz. Mayalanma süresinden 15 saat sonra yoğurdu kırabilirsiniz.
Isıyı anlamanın bir diğer yolu da tencereye yandan bütün avuçlarınızla dokunmak. Eliniz yanmıyorsa ısısı doğru demektir.
Mayasını fazla koymamak da bir başka püf nokta. Mayasını ne kadar az koyarsanız mayalanma süresi o kadar uzuyor sadece.
Atıyorum beş litre süte bir kaşık maya koyacaksanız 12 saat mayalanması gerekir ama üç kaşık koyacaksanız 5-6 saat yetiyor gibi.

Zehra2205

Mavi666 sanırım orda da hata yapıyorum ısıyı ayarlayamıyorum . Ama bu taktiğide deniycem teşekkür ederim 😊

findiginannesi_

Zehra2205
Bir önceki mayaladığım yoğurttan kenara ayırıyorum .annem süt gönderince 20-25 dk kaynatıp sütün mayalanma derecesine gelmesini bekliyorum serçe parmağımı yakmayacak şekilde sütün sıcaklığına bakıyorum .1 buçuk yemek kaşığı yoğurda 1 litre sütü mayalıyorum .4 saat sonra üstünü açıp yoğurt soğuyunca dolaba kaldırıyorum 😋