Ecis 1 kilo göce 1.5 2 kilo yoğurt ve tuz iyice karıştırılıp yoğurulur.Yoğurt çok katıysa yarım çay bardağı süt ilave edilebilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzeri kapatılıp bir gece bekletilir. Ertesi gün küçük parçalar şeklinde temiz bir mendil üzerine serilir.
1 saat güneşte bekletilip gölgeye alınır. Kücük parcalar halindeki tarhana iyice kücuk hale getirilip ufalanır. Sonra tekrar kuruması icin güneste bekletilir. Güneşte bekletme işlemi 2 3 gün oluraa tarhana daha lezzetli olur. 😊 sonra kavanozlara koyup dolapta muhafaza edebilirsin. Çorba yapımi ise 2 sekilde oluyor. Birincisi , bir kücuk kase tarhana tencereye alınir uzerine cok az soğuk su dökülür ve kaynayana kadar karıstırilır kaynadıktan sonra tekrar su dökülür (sıcak su ) tavuk veya et suyuda olabilir ve pişmeye birakılir. Corba tekrar kaynayınca altı kapanir. Bi tavada yağ ve salca kavrulur baharat atilir isteyen sarimsakta atabilir cok daha lezzetli olur. Yagida corbaya ekledikten sonra corba servise hazir😊 İkınci pisirme yontemi ise tencere tarhana alinir uzerine salca yag baharat sarımsak eklenir kavrulur ustune biraz soguk su eklenir kaynayana kadar karistirilir kaynadiktan sonra sicak su veya tavuk et suyu da eklenebilir. Tekrar kaynadiktan sonra corba servise hazir 😊 Afiyet olsun