Deletedmom_78 Yoğurdu homojenize etmek ne demektir? Sütün içinde bulunan süt yağı sütün üzerinde birikerek kaymak oluşturur. Bu yağı sütün her tarafına yayma işlemine “Homojenizasyon” denir. Homojonize sütten yapılan yoğurtlarda süt yağı yoğurdun her tarafına eşit miktarda dağılır, yoğurdun üzerinde kaymak oluşturmaz
