Evde yoğurt yapıyorum ama bir türlü tutmuyor neden ? 😞

musmustlu

Merhaba kızlar. Bugün yoğurt yaptım. Çocuk da bizde doğal yiyelim diye. İnternette 4-5 saate mayalanma gerçekleşir yazıyor. Daha yeni hafif bi kapağını açtım yoğurtlar çıvık çıvık suyun içinde yüzüyor. En kalın battaniye kışlık kıyafet ne bulduysam kapattım üzerini sardım sarmaladım ama olmuyor. Eskilerin kadınları nasıl güzel sert yoğurt mayalıyorlar. Lütfen benimle deneyimlerinizi paylaşın öneriler sunun. Fikir verin akıl verin. Benim yoğurdum niye tutmuyor. Bu arada yoğurt makinem yok. İnternettekiler gibi de fırınımı 6-7 saat çalıştıramam. Fatura çok gelir. Doğal yiyelim derken faturayı katlamayalım.

Sebusebu

musmustlu tencerede sütü kaynat. Kaynayınca kapat altını Ilısmasını bekle. Parmagını sok 7 e kadar say 6. Saniyede parmagını ısırınca mayasını sulandırıp ekle. Mayayı cok atma. 1 lt e 1 yemek kasıgı bile fazla gelebiliyor. Güzelce karıstır kapağını kapat. Üstüne örtü at dışarda dursun öyle 8 saat en az. Sonra kapağı acık buzdolabına koy 24 saatte öyle kalsın. Gayet güzel oluyor. Cok sıvı oluyorsa derecesini tutturamıyorsundue

Nereleregidem

musmustlu evet az bekletiyorsunuz bence. Benimki de tam taş gibi olmuyor ama az tutarsan cıvık kalıyor. Sabahtan koyup akşam alıyorum hatta havalar soğuk bir gün bekleyebilir hiç açmadan battaniyeyi

Poyrikinannesi

musmustlu geceden yapıp sabaha kadar bekleterek deneyebilirsin ben neyin içinde yapıyorsam kapağının altına kâğıt havlu koyup kapağını hafif üzerine kapatıyorum sabahda kâğıt havluları alıp ağzını kapatıp buzdolabına koyuyorum taş gibi olur hep

TheBaby

musmustlu Sütü 10 dk kaynat. Ilık hatta soğuğa yakın olsun. 3-4 kaşık Mayanı sütün içinden süt alarak sulandır sütün içine at. Karıştır. Kavanozlara koy. Fırını çalıştırmadan fırına koy. 4-5 saat fırını asla açma. Sonra saat başı bak. 7-8 saatte oluyor benimki taş gibi

Jbwq-87_4

4 5 saatte olmaz 1 gun beklemeli

Kmlll

Sebusebu mayasından kastın nedir

gurbet_gelini12

TheBaby yok az bıraz parmak ısırması lazım öyle daha tutuyor

gurbet_gelini12

musmustlu ben üstünü örtmüyorum ciğer gibi geliyor

musmustlu

gurbet_gelini12 nasıl yani yoğurt mayalayınca üzerine her hangi bir şey örtmeden mi bekletiyorsun ?

TheBaby

gurbet_gelini12 Ben yıllardır böyle yapıyorum sizde deneyin taş gibi oluyor

Derinnn0

musmustlu şimdi şöyle söylim, şehirde nasıl yapılır bilmiyorum ama köyde annem falan herkes şu şekilde yapar, sütü kaynatırsın , soğumaya bırakırsın. Ilıyınca serçe parmağını batirirsin ılıksa mayayı atarsın sararsin her tarafını. Süt çok sıcak mayalayinca bence cıvık olur, bide maya ne kadar koyuyorsunuz ve güzel mi mayaniz

musmustlu

Derinnn0 en fazla 1-2 kaşık. Normalde hazır yoğurttan alırdım mayayı ama bu sefer komşu verdi çok güzel yoğurt dedi. Ama iki türlü mayaylada cıvık oluyor. Sabah 11 de mayalayıp kapattım sardım sarmaladım. Gece 11 de açtım. Yoğurt suda yüzüyor resmen.

Deletedmom_875

Aklima gelen püf noktaları yazayım belki fikir olur.
1)Süt ne sıcak ne soğuk olmalı parmağı yakmayacak şekilde.
2)Maya çok koyulmamalı
3)Mayalamadan önce süte bir çimdik tuz, mayaya 1 çimdik seker atılmalı
4)Mayaladiktan sonra kapak kapatmayin peçete ile örtün
Bunlari yaptıktan sonra 4 5 saat sonra yoğurda bakın, tutmuşsa peçeteyi kaldırıp kapak kapatmadan dolaba koyun. 1 gün kapaksız şekilde dolapta dursun, ertesi gün sulandiysa peçete ile fazla suyunu alın. Kapak kapatın. Yoğurdu açıp yemeye başladıktan sonra yoğurda kesinlikle çelik kasik degdirmeyin tahta kaşık ile yoğurdu koyun tabaklara. Insallah faydası olur

Mlk026

4-5 saat beklettikten sonra hemen tutmaz bir gün de dolapta bekletmen lazım. Yine de tutmuyorsa fırında mayalayabilirsin

Asym33

musmustlu
Sıcaklık ayarını iyi ayarlamamissindir canım ilk bnmde öyleydi megersem biraz soğuk oluyormuş ondan tutmuyorms

musmustlu

Asym33 serçe parmağımı soktum yakmadı. Ama yakmaya yakın bir sıcaklıkta mayaladım. Ama yine tutmadı.

35lavanta

musmustlu Ben şöyle yapıyorum patörilize süt kullanıyorum ısıtıyorum iyice ocakta serçe parmağımı değdiriyorum 7 ye kadar sayıyorum 7de yanıyosa ısı tamamdır 😂 Sonra ayrı bir kasede 1 yemel kaşığı yoğurdu biraz açıyorum sonra sütten azcık ekleyip iyice karıştırıyorum sonra sütün içine ekliyorum yoğurdu güzelce karıştrıp kavonozlara bölüyorum sonra temiz bez koyuyorum üstlerine onun üstünede kağatmadan kapaklarını koyuyorum güzelce sarıyorum 2-3 kat ben gece mayalıyorum yoğurdu sbaah kalkar kalkmaz dolaba kaldırıyorum ozaman bile taş gibi zaten ters çeviriyorum duruyor

musmustlu

35lavanta seni alan yaşadı be. Ters çevirdiğin halde dökülmüyorsa helal olsun sana. Benim ki suyun içinde yüzüyor.

Kahveseveranne

Kmlll yoğurt

begonvilhg

musmustlu ben fırında mayalıyorum ama fırın sürekli açık durmuyor zaten. 50 dereceye ısıtıp kapatıyorum. Öyle koyuyorum yoğurdu içine. Genelde aksam yemeğinden sonra mayalayıp fırına koyuyorum. Sabah uyanınca da fırından alıp dolaba koyuyorum.

Kubrarr33

musmustlu
Guvecte cok guzel oluyor tas gıbı suyu cektıgı ıcın. Ama benımkı artık curudu yogurt kovaları varya plastık onda yapıyorum az tuz az seker cok az sut ılık olacak el yakmayacak cokta soguk olmayacak mayasını az koyarsanda sulu olur (tava yogurduyla guzel oluyor) onun dısında hıc oynamayacak 1 gun hıc agzını acmıyorum oynatmıyorum gayet ıyı oluyor

ak1905

musmustlu valla ben gece mayaliyorum sabah açıyorum ya. Süt sıcağa yakın olmalı. Süt antibiyotikli falan olursa da tutmaz dışardan mi aliyosunuz marketten mi

musmustlu

ak1905 sütü köyden arabayla getirip satanlardan alıyoruz. Yoğurdu da ilk başta hazır yoğurtla yaptım daha sonra komşu güzel mayam var dedi ondan aldım yaptım. Ama burada ki bayanların anlattığı gibi taş gibi olmadı.

Jdkdjrndj

Sütü pişirdikten sonra hafif soğumasını bekleyin ne çok ılık olsun ne çok sıcak elinizi girdirin hafif yakıyorsa yarım su bardagı yoğurtlu sitün içine dökün ve karıştırım besmele çekerekten

Sonraki Sayfa »