Timbuktu kıyması önemli. Güvendiğiniz bi kasap olsun. Bi de bebem yicek diyin alırken 😄 köftelik kıyma olacak. Yağsız etten kıymayla köfte olmaz. Ekmek içi bol olacak.
Ben 1 kg kıyma için 1 orta boy soğan, yarım ekmek (yarım su bardağı suyla ıslatıp ufalıyorum), 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta. Uzun uzun yoğuruyorum. Çok güzsl oluyor köftelerim. Az yağda yapışmayan tavada kızartıyorum çevirerek